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一、 前言

香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料（有时也含有合适的溶剂或载体）， 具有一定香气的混合物 。为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。而这种调和香料就称为香精。当香精被用于食品香味的时候， 就要严格控制其安全指标， 其中酸值是常检测的项目。本方法采用上海蜜桃视频APP软件下载的JH-T6全自动电位滴定的方法测定其含量， 重复性良好、终点突跃明显， 能够准确地测出其含量。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

JH-T6全自动电位滴定仪， 非水 pH 复合电极， 分析天平等

2.2、试剂

乙醇（AR） ， 氢氧化钠标准滴定液（0.05mol/L）。

三、 实验方法

3.1、样品检测

精准称取 1.0g±0.1g 样品（精确到 0.00001）于 100mL 滴定杯中， 加入 50mL 乙醇溶解， 搅拌均匀，将非水 pH 复合电极放入待测溶液中， 设置好仪器参数， 用氢氧化钠标准滴定液（0.05mol/L）进行滴定，滴定至 pH=8.0。记下滴定终点消耗氢氧化钠标准滴定液的体积。同时做空白实验。

设定滴定仪参数如表 1 所示：

表 1  滴定参数设置

四、结果与讨论

4.1、实验结果

实验结果如表 2 所示：

表 2  测试结果

4.2、结论

使用上海蜜桃视频APP软件下载的JH-T6全自动电位滴定仪， 可以快速、准确的检测出香精的酸值含量， 并且重复性良好， 满足实验检测要求。

参考文献

[1]  GB/T14455.5-2008 香精  酸值或含酸量的测定  [ S ] .